Un’importante raccomandazione è bere acqua in quantità adeguata, soprattutto se fa caldo o se si pratica attività fisica. L’acqua è quantitativamente il componente predominante dell’organismo umano: infatti rappresenta circa il 60% del peso di un individuo adulto. Tale percentuale è maggiore nell’infanzia (alla nascita è circa il 77% del peso corporeo) e diminuisce progressivamente con l’età e/o con l’aumentare dei depositi adiposi.

L’acqua è coinvolta in una serie di funzioni, e precisamente:

• è il solvente delle reazioni metaboliche;
• regola il volume cellulare e la temperatura corporea;
• permette il trasporto dei nutrienti;
• permette la rimozione delle scorie metaboliche.

L’acqua utilizzata come bevanda:

• favorisce i processi digestivi;
• è fonte di sali minerali;
• svolge un ruolo importante come diluente delle sostanze ingerite oralmente, inclusi i medicinali;
• è ovviamente una buona fonte di liquidi priva di calorie e riduce grasso e fame: il nostro organismo una volta depurato e idratato dall’acqua, fa meno fatica a smaltire i depositi di grasso e accelera i processi di dimagrimento, inoltre bevendo di più fuori pasto, si riempie lo stomaco e si previene la fame nervosa;
• è un nutriente essenziale poiché la quantità di acqua prodotta con il metabolismo non è sufficiente a coprire il fabbisogno giornaliero.